Champignon-ui rundvleesstoofpot

Name: champignon-ui rundvleesstoofpot
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: 300 gram rundvleesstoofvlees, in centimeterkubussen gesneden; 2 eetlepels canola-olie, verdeeld; 1 teentje knoflook, gehakt; 60 liter rundvleesbouillon; 130 liter rode wijn of extra runderbouillon; 2 dunne strips sinaasappelschil (ongeveer 7,66 centimeter x 2/3 centimeter elk); 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 100 gram kleine verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bevroren pareluien, ontdooid; Een beker met een inhoud van 130 ml die ingevroren erwten bevat, ontdooid; 2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels water

Ik heb gemerkt dat wanneer ik dit gerecht maak voor vrienden, ze me altijd vragen wanneer ik ze voor meer wil uitnodigen.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote steelpan bruin stoofpotvlees in 1 eetlepel olie. Voeg knoflook toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Roer in de bouillon, wijn, sinaasappelschil, zout en tijm. Breng aan de kook. Verminder hitte; bedek en sudder gedurende 1,25 tot 1,5 uur of totdat het vlees zacht is. Snijd de sinaasappelschil.
Verwijder de stengels van champignons. In een pan kookt champignonkappen en stengels in de resterende olie tot ze gaar zijn. Voeg de uien toe; kook tot het lichtbruin is. Voeg het vleesmengsel toe; voeg erwten toe. Meng maizena en water tot een gladde massa. Roer geleidelijk om in de stoofpot. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.