Champignons en linzensoep

Name: champignons en linzensoep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1,25 liter die een voorraad bevat; 227 gram champignons, in plakjes; 1 wortel, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde linzen; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 laurierblad

Ik vond dit recept in Een kookboek uit de bibliotheek (The Healing Foods Cookbook van Prevention Magazine Editors) Ik ben altijd op zoek naar vleesloze maaltijden en dit ziet eruit als een goede.

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een A-kom met een inhoud van 3 liter die de pan op middelhoog vuur bevat.
Bak de uien in de olie tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 12 minuten.
Voeg de bouillon, champignons, wortelen, linzen, rozemarijn en laurier toe.
Laten koken.
Zet het vuur lager, dek losjes en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Gooi het laurierblaadje weg.