Tropische lentilensalade

Name: tropische lentilensalade
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: 3/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde bruine linzen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse ananas, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die koriander bevat, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode ui bevat, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomaten bevat, zonder zaden, in blokjes gesneden; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 1 theelepel verse gember, fijngehakt; 2 eetlepels arachideolie; 1/2 theelepel geraspte limoenschil; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout, naar smaak

Maak en deel dit recept voor Tropical Lentil Summer Salad uit.

Ingrediënten

3/4 liter water
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde bruine linzen
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met verse ananas, in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
130 ml die koriander bevat, fijngehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml die rode ui bevat, fijngehakt
Een kop met een inhoud van
130 ml die tomaten bevat, zonder zaden, in blokjes gesneden
2 eetlepels balsamicoazijn

1/2 theelepel geraspte limoenschil
1 theelepel verse gember, fijngehakt
2 eetlepels arachideolie
1/2 theelepel geraspte limoenschil
1 teentje knoflook, gehakt
1/4 theelepel zout, naar smaak

Bereiding

Breng water aan de kook en voeg linzen toe, laat het vuur langzaam opkoken tot de linzen zacht gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Afgieten en overbrengen naar een serveerschaal.
Voeg in de serveerschaal ananas, koriander, rode ui en tomaten toe.
Meng de resterende ingrediënten in een kleine kom en roer goed, giet de dressing over de ingrediënten in de serveerschaal en roer goed.
Bewaar de koelkast minstens 1 uur voor het serveren.