Champignons in bieslookroom

Name: champignons in bieslookroom
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 61 verse champignons, diameter van 5 tot 6,33 centimeter, schoongemaakt en gesneden stengels (ongeveer 900 gram); 3 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 2 eetlepels snipped verse bieslook; 1 eetlepelemon, schil Anjou-peer, fijn versnipperd; zout en vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met vermalen crouton (of crackerkruimels)

Dit is een elegante en heerlijke eerste cursus voor een speciale feestmaaltijd of een diner. Het vereist een voorbereiding op het laatste moment, maar het is heel snel te maken. Ik geloof dat dit oorspronkelijk een Bon Apetit-recept was.

Ingrediënten

Bereiding

In 12 "nonstick koekepan koken, bedekt, in hete boter 5-7 minuten, roeren tweemaal.
Verwijder champignons met een lepel met gleuven; zet opzij en houd het warm.
Roer de room, bieslook en citroenschil door de koekenpan.
Breng het mengsel aan de kook; verminder hitte.
Sudderen, onbedekt, 5 minuten of tot het mengsel iets dikker en bubbeler is.
Roer in gereserveerde paddestoelen; warmte door (niet langer koken of champignons verdunnen saus).
Breng op smaak met zout en peper.
Serveren: voor elke hapjes serveert u ongeveer 2 theelepel gemalen croutons op elke bord.
Top met 3 champignons en ongeveer 1 eetlepel roomsaus.