Veganistisch gehaktbrood 2

Pluk de linzen en gooi alle stokken of kiezels weg. Spoel ze in een zeef en voeg ze toe aan een pot, samen met 1,5 liter water en een paar streepjes veganistische worcestershire saus. Aan de kook brengen en vervolgens afdekken en ongeveer 30-40 laten sudderen. minuten tot de linzen klaar zijn.

Terwijl ze aan het koken zijn, hak de groenten en kook de rijst. Stop de cashewnoten in een keukenmachine tot ze op een grove maaltijd lijken.

Verwarm de oven voor op 170 graden en smeer een 9x13 ovenschaal licht in met vet.

Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, uien, selderij en wortels toe en bak tot ze zacht zijn.

Wanneer de letils klaar zijn met koken, laat ze uitlekken en voeg ze samen met de rest van de ingrediënten toe aan een grote mengkom. Gebruik een aardappelstamper om alles te mixen en te pureren. Als het te nat lijkt, voeg dan meer rijst of lijnzaadmeel toe. het lijkt te drogen, voeg wat groentebouillon toe.

Giet het mengsel in de ovenschaal en strijk het glad. Plaats het in de oven gedurende 1 uur. Laat het brood 10 minuten afkoelen voordat je het serveert. Snij het uit en serveer het uit de schaal, of sla het over op een schaal en serveer. geweldig met een gepofte aardappel, gestoomde groenten en een salade.