Champignons in bladerdeeg

Name: champignons in bladerdeeg
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gram gemengde champignon (oester, cantharel, shitake ...); 2 eetlepels plantaardige olie; 2 sjalotten, gehakt; zout; verse gemalen peper; Een beker met een inhoud van 60 ml met cognac of een beker met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 1 eetlepel ongezouten boter, verzacht; 1 eetlepel verse bieslook, dragon of 1 eetlepel basilicum; 0,5 citroen, sap van; 1 pakket ingevroren bladerdeeg (6 vierkantjes)

Dit is een heel eenvoudig recept dat eruitziet en smaakt alsof het uren duurde om te maken. Het vereist wilde paddenstoelen, maar je kunt elke of een mix van wat er ook in het seizoen zit gebruiken. Als je geen gebakjesvierkanten kunt vinden, kun je de ronde die de verwijderbare toppen hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de paddenstoelen en sjalotjes in olie tot ze zacht zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Voeg cognac of cognac toe en verminder lichtjes; voeg room toe en kook tot de crème iets dikker wordt.
Roer boter, kruiden en citroensap erdoor.
Proef en breng op smaak met extra zout en peper indien nodig.
Bak de bladerdeegrondes of -vierkanten volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verdeel de gebakken schelpen doormidden en verdeel het champignonmengsel tussen de onderste helften van de schelpen.
Leg de bladerdeeg erop en serveer.
Optioneel: Ik voeg graag een beetje geraspte Gruyere of Zwitserse kaas toe nadat ik het paddenstoelenmengsel aan de schelpen heb toegevoegd en net genoeg heb gebakken om de kaas te laten smelten.