Chana en aloo (kikkererwten en aardappelkerrie)

Name: chana en aloo (kikkererwten en aardappelkerrie)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 gram) kan kikkererwten; 1 (340 gram) kan kokoscrème; 5 grote aardappelen (in blokjes); 1 middelgrote ui (fijngehakt); 5 teentjes knoflook (fijngehakt); 1 laurierblad; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel mosterdzaad; 3 eetlepels currypoeder; 1 eetlepel suiker; 1 -3 eetlepel olijfolie; zout; 1 chili peper

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een middelgrote pot op middelhoog met wat olie.
Voeg als olie heet is ui, laurier, chili, komijn en mosterdzaad toe.
Sauteer tot de ui doorzichtig begint te worden en voeg knoflook toe.
Bak tot het mengsel bruin begint te worden, voeg suiker en kerriepoeder toe. Voeg indien nodig meer olie toe.
Bak tot het mengsel donkerbruin is en niet verbrand. Het duurt niet lang en voeg kokosmelk toe, goed roeren (dit is een geweldige basiscurry).
Voeg je aardappelen en kikkererwten toe, op dit moment moet je wat water toevoegen, je wilt dat het ongeveer een centimeter onder het groente niveau komt. Goed goed.
Breng het mengsel aan de kook, roer en zet de hitte laag tot matig laag, dek af en kook, roer de kerrie om de paar minuten, totdat de aardappelen gaar zijn.Het is ok als de aardappelen uit elkaar vallen, het is echt magerder. 20 minuten.
Voeg zout naar smaak toe.
Geweldig op zichzelf, met wat naan brood of wat rijst.