Cheddar-bacon-asparagus-strata

Kook het spek in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur tot het ongeveer 10 minuten gelijkmatig bruin is. Giet de plakjes bacon af op een met papieren handdoek beklede plaat. Verkruimel het spek en zet apart.

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Bedek en breng het water aan de kook. Voeg de asperges toe, dek af en stoom tot ze heldergroen maar nog knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder asperges en zet opzij.

Klop eieren, melk, mosterd, zout en peper in een grote kom tot ze glad en goed gecombineerd zijn.

Vet een centimeter ovenschaal in. Leg de sneetjes brood in de bodem van de schaal en snijd en plaats extra plakjes om de ruimtes te vullen. Sprinkle Een kom met een inhoud van 1/4 liter Cheddar-kaas over het brood, gevolgd door de in blokjes gesneden ui. Schik aspergesperen en rode paprika in een laagje over de ui. Sprankel verbrokkelde bacon over de rode paprika; top met nog een laag brood plakjes, snijden en vullen in ruimtes als voorheen. Giet het eidelmelk mengsel gelijkmatig over de braadpan, en een nacht in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Bak de braadpan 13 minuten; strooi 1/4 liter geraspte Cheddar-kaas over de braadpan, keer terug naar de oven en bak tot de kaas is gesmolten en borrelt en een mes in het midden van de braadpan komt schoon, 10 tot 15 minuten langer.