Cheesecake truffelbommen voor de vakantie

Wat een goed idee! Zag dit in een nieuw kookboek van Marcy Goldman "A Passion for Baking" en wist dat ik dit opzij moest zetten voor onze vakantie in het bakken. DE TIJD KIJKEN lijkt lang, maar dat omvat ook het bakken van de cheesecake EN het koelen EN het bevriezen van de vierkantjes voorafgaand aan het onderdompelen.

Verwarm de oven voor op 350. Lijn een 20 of centimeter vierkante pan met bakpapier; spray met antikleef-kookspray; opzij zetten.
In blender: meng de cake-ingrediënten tot een glad mengsel, giet het in de voorbereide pan.
Bak tot het klaar is (ongeveer 30 minuten); cake moet stevig zijn, maar niet gedroogd of rond de randen krullen; koel in de koelkast.
Terwijl de cake koelen, lijn een bakplaat met perkamentpapier; opzij zetten.
Snijd cake in 24 of 32 kleine vierkanten; leg ze op een beklede bakplaat; bevriezen gedurende 1-2 uur.
Tegen het einde van de vriestijd, smelt chocolade dompelen (AFZONDERLIJK).
TE FINISH: Gebruik een vork dip elk vierkant in de gesmolten chocolade aan alle kanten; Zet ze op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze zijn gezet. Deze kunnen in een andere chocolade worden gedompeld of met de witte chocolade worden gemotregend.
Bevries kort om in te stellen.
Overbrengen op kleine kopjes snoeppapier (optioneel).
Sluit truffels in een vriezerzak met rits tot maximaal twee maanden.
Serveer bevroren of lichtjes ontdooid.

Ik vond het geweldig