Cheesy seafood bisque

Name: cheesy seafood bisque
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 theelepel grof gemalen peper; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 doos (907 gram) kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met hele babyschelpen, uitgelekt; 200 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met forfaitair krabvlees, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden

Deze bedrieglijk eenvoudige bisque maakt een speciale voorgerecht of zelfs een informele maaltijd met een salade of een brood. Ik hou van topschotels met geraspte Parmezaanse kaas en groene uien.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een Nederlandse oven boter op middelhoog vuur. Voeg rode ui en champignons toe; bak 4-5 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer de bloem, zout en peper tot een mengsel door; voeg tomatenpuree toe. Voeg voorzichtig bouillon toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat 5 minuten sudderen.
Voeg tweekleppigen en garnalen toe; terug aan de kook. Verminder hitte; laat sudderen, zonder deksel, 5-10 minuten langer of tot de garnalen roze kleuren, af en toe roeren. Roer krab en room erdoor; warmte door (niet koken). Serveer met kaas en groene uien.