Cheez-it® gefrituurde tofu pita-zak

Name: cheez-it® gefrituurde tofu pita-zak
Cook time: 3 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 gram) extra stevige tofu, gesneden in centimeters kubussen; 2,5 cm zout en vers gescheurde zwarte peper naar smaak; Een kom met een capaciteit van 3/5 liter met crackers met kaassmaak (zoals Cheez-It®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gewone chips; 6 saltine crackers, of meer naar smaak; 130 liter water; 1 ei; 130 liter olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt; 3 eetlepels Tahini; 1 1/2 eetlepels fijngehakte knoflook; 4 pitabroodzakken, in de lengte gehalveerd; 85 gram babyspinazie, of meer naar smaak

Cheez-It® gefrituurde tofu-blokjes met gekraakte peper en gebakken cherrytomaatjes, babyspinazie en hummus in een pitabroodje.

Ingrediënten

Bereiding

Breng tofu op smaak met zout en zwarte peper.
Plaats crackers met kaasachtige smaak, aardappelchips en crackers met zoutoplossing in een grote hersluitbare plastic zak. Ontsmet en knijp in kruimels met een deegroller of blik. Giet in een ondiepe schaal.
Klop het water en het ei samen in een kleine kom. Domp tofukubussen in eiermengsel in en rol het mengsel van fijngemaakte crackers op en leg ze op een bord.
Verhit 6 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Saute tofu-blokjes, desgewenst in partijen, tot ze goudbruin zijn, 30 seconden tot 1 minuut per kant.Verbrengen naar een bord bekleed met papieren handdoeken om uit te legen.De warmte verlagen tot medium. Breng kersentomaatjes met zout en peper aan de pan en voeg deze toe aan de koekenpan; kook en roer tot het enigszins zacht is, ongeveer 1 minuut.
Combineer kikkererwten, tahini en knoflook in een keukenmachine of blender; met draaiende motor, voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en verwerk tot hummus zacht is en een lichte glans heeft.
Verdeel wat hummus in elke pita pocket.Top met tofu-blokjes, cherrytomaatjes en baby spinazie.