Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Bwendler
Chef john's beurre blanc
Hoewel beurre blanc-puristen bezwaar maken tegen het beetje crème in deze klassieke saus, helpt het wel om een stabielere basis te creëren, verbetert het de smaak en maakt het een nog mooiere kleur dan wanneer het zonder wordt gemaakt. Houd alle ingrediënten gemeten en bij de hand voordat u begint omdat deze saus vrij snel samenkomt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Plaats wijn, citroensap, room, sjalotjes en room in een steelpan. Laat sudderen op middelhoog vuur. Temper het vuur tot medium en laat sudderen tot het ongeveer 75% minder is, 4 tot 5 minuten. de laagste stand en klop 2 blokjes boter in. Houd de boter in beweging totdat deze smelt. Voeg bij het smelten nog een paar blokjes toe en laat dit voortdurend kloppen, zodat de boter wordt geëmulgeerd in het mengsel van wijn en citroensap.
-
Blijf boter, een paar blokjes per keer toevoegen totdat alles is verwerkt en de saus een dikke, luxueuze textuur heeft, 4 tot 6 minuten.Verwijder van de hitte. Smaak voor kruiderijen en voeg een centimeter zout en cayenne toe, als gewenst. Onmiddellijk bewaren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
70 minBijgerechtmayonaise, zure room, melk, kaas, pepersaus, mierikswortel, knoflook poeder,blauwe kaas mierikswortel dressing
-
10 minBijgerechtolie-, azijn, Worcestershire saus, zout, mosterd-, teentje knoflook, peper, peper, Cayenne peper,shish kebab marinade
-
20 minBijgerechtpinda's, teentjes knoflook, suiker, vissaus, sojasaus, olie-, limoen juiced, chili knoflooksaus Sriracha, kokosmelk, paprika, koriander, pinda's,hoe maak je pinda saus dompelen
-
70 minBijgerechtboter, aardappelen, paddestoel, teentjes knoflook, sjalot, bouillon, paddestoel, mosterd-, Herbes Provence, creme fraiche, peper, tijm,pan gebakken fingerling aardappelen met wilde champignonsaus
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig