Geweldige witte schelpdierensaus

Name: geweldige witte schelpdierensaus
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 130 liter olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met halve en halve room; 3 (184 gram) blikjes gehakte kokkels, gedraineerd met sap voorbehouden; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat voor het beleg; 1 (227 gram) gedroogde linguine pasta

Ik kreeg dit recept van een oud vriendje en heb het in de loop der jaren aangepast. Mijn man en ik hebben dit minstens elke twee weken met een groot stuk lookbrood. Het is heel gemakkelijk, maar erg lekker en vullend.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de rode pepervlokken toe en kook constant met roeren tot de ui gaar is. Voeg knoflook toe en kook een paar minuten, tot het geurig is. Giet het gereserveerde schelpjus SAP erin en laat het gedurende 10 minuten op laag vuur sudderen.
Roer de halve en halve room geleidelijk in de pan en laat nog 20 minuten sudderen, maar kook niet. In deze tijd bereid ik mijn linguine en lookbrood voor.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg linguine pasta toe en kook 8 tot 10 minuten, totdat je al dente bent.
Voeg kokkels toe aan de saus en kook totdat de venusschelpen zijn opgewarmd, anders worden ze taai en taai. Haal de pan van het vuur en serveer over linguïnedeegwaren. Bestrooi met een snuif geraspte Parmezaanse kaas.