Chef john's chili chocoladekoekjes

Name: chef john's chili chocoladekoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde krenten; 2 eetlepels koffiesmaaklikeur (zoals Kahlua®); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donkere chocoladeschilfers; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donkere chocoladeschilfers; 3 eetlepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kaneel; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met donkere chocoladeschilfers

Net zoals het toevoegen van een centimeter zout aan dessertrecepten maakt ze nog zoeter en lekkerder, de toevoeging van peper in dit koekje maakt de chocolade echt nog chocolaty.De koekjes zijn niet echt pittig, maar je kunt absoluut iets vreemds en wonderbaarlijks vertellen is aan het gebeuren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Bekleed twee bakplaten met perkamentpapier of siliconen bakmatten.
Verwarm bessen en koffielikeur in een pan op laag vuur totdat het begint te sudderen, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Combineer ongezoete chocolade, bitterzoete chocolade en boter in de kom. Plaats de kom bovenop een pan gevuld met centimeter water op een laag vuur. Roer af en toe een beetje chocolademengsel tot het gesmolten is, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Meng bloem, zwarte peper, bakpoeder, zout, kaneel en cayennepeper in een grote kom en zet apart.
Klop de suiker en de eieren in een kleine kom op tot ze licht, donzig en lichtgeel zijn, ongeveer 5 minuten. Roer in vanille en gesmolten chocolademengsel.
Vouw het bloemmengsel in het suiker- en chocolademengsel totdat het is gecombineerd.
Roer donkere chocoladeschilfers en met likeur doordrenkte krenten erdoor.
Laat lepels koekjesdeeg 5 centimeter van elkaar vallen op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes bijna klaar zijn, ongeveer 12 minuten.
Haal uit de oven en laat op bakplaten 5 minuten afkoelen.
Overbrengen naar koelrek en laten afkoelen, 5 minuten.