Chef john's green chicken chili

Name: chef john's green chicken chili
Cook time: 95 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo zonder vel, kippendijen zonder botten; 1 theelepel koosjer zout, of meer naar smaak; 1 (710 milliliter) fles tomatillo-gebaseerde salsa verde; 0,5 (113 gram) kan geroosterde groene chilipepers fijnhakken; 3 teentjes knoflook; 1 grote jalapenopeper, gezaaid en in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met licht verpakt cilantro bladeren en stengels; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen chipotelpeper; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 3/4 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel koosjer zout, of meer naar smaak; 2 (425 gram) blikken witte bruine bonen, uitgelekt en gespoeld

Maak deze eenvoudigere versie van chili verde met kip en een tomatillo-gebaseerde groene salsa in plaats van het roosteren en pureren van verse tomatillos.Let op dat dit een groene chili is gemaakt met kip en geen chili gemaakt van groene kip.Sorry als dit iemand teleurstelt.Je kan het serveren met zure room, avocado, koriander en maïstortilla's of maïsbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Breng kippendijen op smaak met zout aan beide kanten.
Breng de kip 0,5 over op een droge koekepan met anti-aanbakpan op hoog vuur. Bak tot bruin, ongeveer 4 minuten per kant. Overbrengen naar een kom. Braad de rest van de kip. Laat hem afkoelen tot kamertemperatuur.
Combineer salsa verde, groene pepers, knoflook, jalapeno en koriander in een blender. Blend, beginnend op laag en eindigend op hoog, tot de saus heel zacht en heldergroen is.
Snij kip in hapklare stukjes en breng terug in de kom. Combineer stukjes kip, geaccumuleerde sappen en de groene saus in een pot. Seizoen met komijn, chipotle peper, zwarte peper, oregano en zout.
Spoel de blender uit met een scheutje water en giet het mengsel in de pot. Mix het mengsel en zet de hitte op middelhoog tot een laag. Breng aan de kook; verlaag de hitte tot middelmatig laag. Schil tot de kip zacht is, afhankelijk van de grootte van de stukjes kip, ongeveer 1 uur. Doe de bonen in de bonen en laat sudderen tot ze verdikt zijn, ongeveer 15 minuten.