Chef-kok John's Hawaiiaanse stijl ahi por

De techniek om por te maken is zo basaal dat zelfs de meest onervaren koks iets kunnen krijgen wat ze in een restaurant zouden krijgen. Maar het enige dat je kunt doen, is dat je alleen de meest verse tonijn hoeft te gebruiken, zelfs als dat betekent bevroren.

Klop de sojasaus, sesamolie, geraspte gember, gesneden uien, macadamia-noten, zeewier, paprikavlokken en zout samen in een kom.
Plaats in blokjes gesneden tonijn. Schenk in de marinade en roer om gelijkmatig te verdelen. Bedek en koel 2 uur. Mix opnieuw.
Serveer overgoten met geroosterde sesamzaadjes, gesneden groene uien en een scheutje citroen- of limoensap, of gekruide rijstazijn.