Chef-kok John's gebakken acorn squash

Name: chef-kok John's gebakken acorn squash
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 acorn squash, in de lengte doormidden gesneden en gezaaid; 2 eetlepels verse jus d'orange; zout naar smaak; 2 eetlepels ongezouten boter; 2 eetlepels ahornsiroop; 1 eetlepel bruine suiker; gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper

Ik hou van hoe dit smaakt, maar het scoren van de pompoen met een mes voor het bakken zorgt echt voor een geweldige presentatie. Het zorgt er ook voor dat het eenvoudige maar heerlijke glazuur mooi en diep doordringt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Scoor de pompoen door centimeter diepe schuine strepen in het vlees van de squash te maken. Plaats in de ovenschaal. Brij met sinaasappelsap en bestrooi met zout.
Bak in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is, ongeveer 30 minuten.
Bak ondertussen boter, ahornsiroop, bruine suiker, zwarte peper en cayennepeper in een kleine koekenpan op middelhoog vuur tot een gladde massa en de suiker is opgelost, ongeveer 3 minuten, af en toe roerend.
Haal de pompoen uit de oven. Giet de eventueel in de pompoen verzamelde pasta eruit. Blus het glazuur over elke pompoenhelft. Ga terug naar de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten langer. Glans eventueel glazuur dat zich op de bodem van de pompoen heeft verzameld over de randen van de squash. Seizoen met extra zout, indien gewenst.