Chef-kok John's gebakken citroen peper zalm

Name: chef-kok John's gebakken citroen peper zalm
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 1/2 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel gele miso-pasta; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 2 (227 gram) in het midden gesneden zalmfilets, uitgebeend, huid op; zeezout naar smaak

De vleeskuikens zijn niet nodig om grote zalmfilets te maken. Een hete oven kan elke keer zacht, vochtig en schilferig vlees produceren. Dit recept gebruikt veel citroensap en zwarte peper.

Ingrediënten

Bereiding

Meng citroensap en zwarte peper in een kleine kom. Voeg mayonaise, miso-pasta, Dijon-mosterd en cayennepeper/citroenpeper-mengsel toe; samen kloppen.
Verspreid het citroen-pepermengsel over zalmfilets.Reserveer een eetlepel voor later gebruik.
Bedek de zalm met plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast staan.
Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een bakplaat op met bakpapier of siliconen bakmat.
Plaats de filets op de voorbereide bakplaat. Spreid het resterende citroen-pepermengsel op de filets zonder het rond de basis te laten vallen. Geef een centimeter meer zwarte peper en een royale hoeveelheid zeezout.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de vis gemakkelijk vlok met een vork, 10 tot 15 minuten.