Citruszalm in perkament

Name: citruszalm in perkament
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) wilde zalmfilets; 3 theelepels olijfolie; 4 (30 centimeter) vierkanten van perkamentpapier; 1 bloedsinaasappel, in rondjes gesneden; 1/2 theelepel citroenpeper; 1 limoen, in rondjes gesneden; 1 bosje verse dille-wiet; 1/2 theelepel citroenpeper

Mijn moeder heeft me deze truc geleerd voor het bakken van vis terwijl ze het vocht en de smaken binnenhoudt. Het is bijna onfeilbaar en past zich gemakkelijk aan; vervang gewone sinaasappels of andere citrusvruchten, kruiden en oliën naar uw smaak. Paperpapier is verkrijgbaar in de meeste supermarkten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (220 C).
Bestrijk elk stuk zalm aan beide kanten met een lichte laag olijfolie. Vouw elk vel perkament dubbel en gebruik een schaar om de hoeken af te ronden zodat het bijna een cirkel is. Open de vellen opnieuw.
Leg de zalmfilets met de velkant naar beneden op het midden van elk stuk perkament. Spatel met citroenpeper en plaats een takje dille op elke filet. Bedek met een schijfje sinaasappel, een schijfje citroen en een schijfje limoen per portie. Je kunt meer smaak toevoegen. Laat nog een takje of twee dille over de citrusvruchtenplakjes.
Vouw elk stuk perkament naar boven en over de filets. Houd beide randen van het perkament bij elkaar, rol de rand naar beneden en maak verschillende vouwen terwijl je gaat totdat de visfilets goed zijn afgedicht in hun pakketten. Plaats de pakjes op een bakplaat.
Bak 12 tot 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot vis kan worden afgeschilferd met een vork. Misschien moet je een van de te openen pakketten openen. Om te serveren, plaats je pakketten op serveerschalen en gebruik je een schaar om een X te snijden. in het midden, zorg ervoor dat je het voedsel niet snijdt.