Gebrande rode peper zalmpasta

Name: gebrande rode peper zalmpasta
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte geroosterde rode paprika's, uitgelekt; 1/2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gehakte verse koriander, of meer naar smaak; 2 eetlepels maizena; 1 eetlepel gezaaide en gehakte jalapenopeper; 1 theelepel gehakte knoflook, of meer naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse koriander, of meer naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse bieslook, of meer naar smaak; 1 (340 gram) engeltjeshaarpasta; 1 eetlepel olijfolie; 5 (113 gram) filets filets zonder botten

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Pureer geroosterde rode paprika's in een keukenmachine; overbrengen naar een koude grote koekenpan.
Roer kippenbouillon, Parmezaanse kaas, 130 liter koriander, maïszetmeel, jalapenopeper en knoflook tot rode paprikapuree.
Breng het rode pepermengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer constant, tot het ingedikt is, ongeveer 10 minuten. Blijf warm.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Breng het haar en olijfolie in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, 4 tot 5 minuten.
Kook de zalm met de velzijde naar boven, totdat de schil begint te lossen, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de grill en schil de schil. Blijf aan de andere kant koken tot de zalm gemakkelijk kan worden verwijderd met een vork, ongeveer 5 minuten.
Verdeel engelharige pasta over 5 warme borden.Nestel een zalmfilet in elk pastadeel.Breng rode pepersaus rondom zalm op pasta.Garneer met 1 eetlepel koriander en bieslook.