Chef-kok John's oesters rockefeller

Name: chef-kok John's oesters rockefeller
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 36
Ingredients: zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1/4 liter gehakte waterkers; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 60 ml die broodkruimels bevat; 2 eetlepels fijngehakte groene ui (alleen witte en lichtgroene delen); 2 eetlepels gehakte selderij; 2 eetlepels gehakte verse dragon; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels anijs gearomatiseerde likeur (zoals Pernod®); 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 36 oesters op de halve schaal

Er is veel discussie over hoeveel van Amerika's grootste recepten hun naam hebben gekregen, maar dat is geen probleem met Oysters Rockefeller. Dankzij de rijke, geldkleurige botersaus schreef de naam van deze decadente creatie zichzelf vrij.Serveer met een scheutje verse citroen over de top.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 260 graden (260 ° C). Giet steenzout in een grote, ondiepe braadpanschotel.
Combineer waterkers, boter, paneermeel, groene uien, selderij, dragon, Italiaanse peterselie, anijs gearomatiseerde likeur, zout, zwarte peper en cayennepeper in een keukenmachine; mixen tot een gladde substantie.
Plaats 8 tot 12 geschilde oesters bovenop het steenzout. Spoon 1 tot 2 theelepels waterkersmengsel boven elke oester.
Bak in de voorverwarmde oven tot de oesters stevig zijn en de boter is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Herhaal met de resterende oesters.