Chef-kok John's zoete aardappelbraadpan

Name: chef-kok John's zoete aardappelbraadpan
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kilo zoete aardappelen, geschild en in blokjes; 1,1 kilo zoete aardappelen, geschild en in blokjes; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; 2 grote eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die ahornsiroop bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die karnemelk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; 1/2 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout; 2,5 centimeter gemalen piment; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde, gezouten pistachenoten; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte geroosterde, gezouten pistachenoten; Een kop met een inhoud van 130 ml die lichtbruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

In tegenstelling tot veel zoete aardappelpannen, is deze niet te zoet. Het ruikt zo geweldig, met subtiel zoete aardappelen geaccentueerd met ahornsiroop en een pistache topping. Het is een prachtige combinatie van smaak en texturen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een ovenschaal in met boter.
Doe de zoete aardappelblokjes in een grote pan, bedek het met water en voeg een grote centimeter zout toe.Breng aan de kook en kook tot een mes gemakkelijk in een zoete aardappelblokje kan worden geplaatst, ongeveer 10 minuten. Goed afdronken. Terug naar de pot en pureer 2 eetlepels boter in zoete aardappelen.
Klop eieren, ahornsiroop, karnemelk, melk, vanille-extract, cayennepeper, piment en 0,5 theelepel zout samen in een grote kom tot een glad mengsel. Pureer aardappelpuree geleidelijk in eimengsel, te beginnen met 2 eetlepels zoete aardappelmengeling, tot alle zoete aardappelen worden verwerkt. Overdracht van zoete aardappelen in bereide ovenschaal.
Meng pistachenoten, bruine suiker, bloem en een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat tot ze volledig gemengd zijn. Verkruimel het beleg gelijkmatig over de top van zoete aardappelen. Gebruik de vorkrug om het pistachemengsel zachtjes op zoete aardappelen te persen.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de topping bruin is en de braadpan is ingesteld, 25 tot 30 minuten. Plaats de grill desgewenst gedurende 5 minuten onder de grill van de oven om het beleg een beetje meer bruine kleur te geven. Laat de rest iets afkoelen voordat je hem serveert, ongeveer 10 minuten.