Cherrytomaat spaghetti all'amatriciana - rachael straal

Name: cherrytomaat spaghetti all'amatriciana - rachael straal
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: zout; 400 gram spaghetti; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 100 gram pancetta, in kleine stukjes gesneden; 1 rode ui, gehakt; 4 fijn geraspte knoflookteentjes; peper; 130 liter witte wijn of 130 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1 liter met kleine kerstomaatjes; Een kopje met een inhoud van 170 ml met platte bladpeterselie; peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gescheurde basilicumbladeren; Een kopje met een inhoud van 170 ml met geraspte parmigiano-reggiano-kaas

Maak en deel dit Cherry Tomato Spaghetti All'amatriciana - Rachael Ray recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook, zout het toe, voeg de pasta toe en kook tot het dorst is. Verdun en bewaar 1/4 liter kookwater voor pasta.
Terwijl de pasta aan het koken is, verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur.Voeg de pancetta toe en kook tot ze knapperig zijn, 3-4 minuten. Voeg de rode ui, knoflook en geplette rode paprika toe en kook tot de kaas zacht is 3-4 minuten. Doe de wijn in de pan en laat 1 minuut koken, voeg vervolgens de tomaten, peterselie en een flinke hoeveelheid zout en peper toe. Kook tot de tomaten 8-10 minuten openbarsten.
Roer het gereserveerde deegwaren met kookwater en voeg de pasta toe om op te smeren.Zet het vuur af, voeg basilicum toe, kaas en serveer.