Chicken cacciatore over angel hair pasta aglio olio

Name: chicken cacciatore over angel hair pasta aglio olio
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 8 stukken kip, botten, huid aan-uit (drumsticks of dijen, of beide); Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels gedroogde oregano; zout en gemalen rode peper vlokken naar smaak; 80 liter olijfolie, plus meer voor motregen; 2 eetlepels ongezouten boter; 1 middelgrote ui, geschild en in plakjes; 4 Cubanelle-pepers, klokhuis gesneden en in plakjes gesneden (of welke paprika dan ook); 8 knoflookteentjes, fijngehakt; 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd; 1 kippenbouillonblokje; 60 liter water, plus meer voor het schoonmaken van kip; gemalen rode pepervlokken naar smaak; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan tomaten met sap in blokjes snijden; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat; basilicum chiffonade (stapel de basilicumblaadjes en rol in een buis, snijd dan over de uiteinden van de buis om stroken te vormen); 80 liter olijfolie, plus meer voor motregen; 8 knoflookteentjes, fijngehakt; zout en gemalen rode peper vlokken naar smaak; 1/2 liter gereserveerd pastewater; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat

Ik kan je niet vertellen hoe goed dit is. Je moet het gewoon proberen. Ik diende het over Angel Hair pasta Aglio Olio (knoflook en olie).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Week de kip in azijn en voldoende water om de kip te bedekken. Laat een paar minuten weken. Spoel goed, dep ze droog en breng ze over in een grote kom. Breng voor de kip 1 theelepel oregano en naar smaak zout peper naar smaak.
Meng in een andere kom het meel, 1 theelepel oregano en zout en zwarte peper naar smaak. Meng goed.
Bak de kip in de gekruide bloem. Schud de overtollige bloem af.
Verhit een grote Nederlandse oven of zware koekenpan (oven veilig) op middelhoog/hoog vuur. Voeg olijfolie en boter toe, wanneer de boter smelt voeg stukjes kip toe (4 stukken per keer). Kip aan beide kanten bruin, breng de kip over naar een bord.
Giet de helft van het vet in de pan en gooi het weg. Voeg uien, paprika en knoflook toe, kook gedurende 1 minuut. Voeg vermalen rode pepervlokken en de kubus van kippenbouillon toe en laat nog 1 minuut roeren.
Voeg water toe, breng aan de kook. Roer in tomatenblokjes en Italiaanse kruiden. Voeg de stukjes kip weer toe aan de pan. Bedek en bak 45 minuten. Verwijder het deksel en verhoog de temperatuur tot 190 graden. Neem nog 15 minuten.
Verwarm ondertussen een grote pan gezout water om aan de pasta te koken. Kook de pasta volgens het pakket "al dente" en bewaar 1/2 liter van het pastawater voor het uitlekken.
Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote diepe koekenpan. Voeg knoflook toe en bak, roer 2 minuten (geen knoflook verbranden). Voeg gemalen rode paprikavlokken toe en kook, roer 1 minuut. Voeg deegwarenwater en zout naar smaak toe. aan de kook brengen en de saus tot ongeveer de helft reduceren.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus en haal van het vuur. Voeg een laatste scheutje olijfolie en Parmezaanse kaas toe.
Serveer Kip Cacciatore over het Angel haar Aglio Olio. Garneer met pamesankaas en basilicum.
Opmerking: U kunt paddenstoelen toevoegen (ik heb geen champignons), en u kunt de 1/4 liter water en kippenbouillonblokje vervangen door 190 liter droge witte wijn (ik heb gewoon de voorkeur aan de smaak van de bouillonblokje of kippenbouillon meer dan wijn). Plus Ik drink liever de wijn terwijl ik aan het koken ben ;-).