Chileense pastel de choclo

Er zijn veel interpretaties van deze Chileense kip- en maïsbraadschotel. Hier maïs kookt het met melk tot het een beetje dik is, dan wervelt het in de keukenmachine tot het glad is. Bewaar dit iets zoete gerecht met pebre, apart gepost.

Meng melk en maïs in een grote pan en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Haal het vuur uit de pan, laat het 5 minuten afgedekt worden. Plaats het maïsmengsel in een keukenmachine, verwerk dit tot smooth.Stir in de basilicum, 1 tl van de suiker en 0,5 theelepels zout.
Meng de bouillon, ui, paprika, wortel, zwarte peper, knoflook en laurierblaadjes in een grote pan. Breng het aan de kook. Dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Voeg de resterende 1/2 theelepels zout, kip en peterselie toe. Dek af en kook 10 minuten of tot de kip gaar is. Giet af, gooi laurierblaadjes weg.
Plaats het kippenmengsel in de bodem van een centimeter vierkante ovenschaal bedekt met kookspray. Bestrooi met het maismengsel, sprenkel gelijkmatig met de resterende 1 el suiker. Bak op 400 ° F gedurende 25 minuten.
Preheat broiler. Broil 3 minutes or until lightly browned. Enjoy!
Opbrengst: 4 porties.