Chileense vis met honing-mangosaus

Name: Chileense vis met honing-mangosaus
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 170 gram visfilets (ongeveer 170 gram elk); 3 eetlepels barbecuesaus (kies je eigen favoriet); 2 eetlepels olie (olijfolie als je dat liever hebt); 2 eetlepels olie (olijfolie als je dat liever hebt); 2 eetlepels uien, fijngehakt (voorkeur voor rode ui); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die mango bevat, in blokjes gesneden; 1/4 liter sinaasappelsap (vers of puur); 1 theelepel hete peper, gehakt (in Chili gebruiken ze scotch motorkap of habanero); 2 -3 eetlepels honing (naar smaak); zout en peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïskorrel (ingevroren of ingeblikt); 2 eetlepels koriander (fijngehakt); 2 eetlepels uien, fijngehakt (voorkeur voor rode ui); 3 eetlepels paprika, rood, fijngehakt (geschatte hoeveelheid); 1 eetlepel rijstazijn (of gebruik ciderazijn); 2 eetlepels olie (olijfolie als je dat liever hebt); zout en peper

Dit is een volledige maaltijd, als gekookte aardappelen worden toegevoegd als bijgerecht. De vis die normaal wordt gebruikt is een soort snapper, of anders Chileense zeebaarsfilets. Elke verse vis zal het doen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de barbecuesaus met de eetlepel olie, wrijf lichtjes over de visfilets en laat deze in een niet-reactieve schaal op kamertemperatuur terwijl je de rest van het gerecht klaarmaakt.
Mangosaus: Verhit de olie in een pan en voeg de ui toe, dek af en kook 5 minuten, voeg dan de mango, sinaasappelsap, hete peper en honing toe en roer goed. Nerveus, onbedekt, gedurende ongeveer 7 minuten. Maak het mengsel schoon een blender, breng op smaak met zout, doe het in een kom, dek af en bewaar in een warme oven.
Maisvisserij: combineer alle ingrediënten (maïskorrels tot aan de olie). Breng op smaak. Doe het in een kom, dek af en zet het in de warme oven met de mangosaus.
Zet ook 4 - 6 borden in een sam-oven om op te warmen.
In een pan (kan dezelfde gebruiken die je vroeger maakte om de mango saus te maken) verwarm je wat olie tot het warm is. Bak de visfilets ongeveer 2 minuten per kant, tot ze net gaar zijn.
Serveren: schenk wat mangosaus in het midden van elk bord. Leg een visfilet erop en lepel wat maissnoepjes over de filet. Onmiddellijk bewaren.
Leuk met eenvoudige gekookte aardappelen of baby-aardappelen en een gemengde groene salade.