Chili con carne i

Name: chili con carne i
Cook time: 150 min
Total time: 240 min
Yield: 100
Ingredients: 2,7 kilo gedroogde pinto bonen; Een kop met een inhoud van 90 ml die zout bevat; 9 kilogram mager rundergehakt; 400 gram gehakte uien; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 2 liter met tomatenpuree; Een kom met een inhoud van 2 liter met tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met chilipoeder; 3 eetlepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper

Geweldig chili-recept voor een hele grote menigte. Neem het in een 24-liter met een stoomcarter omhulde waterkoker of een grote pan op het fornuis.

Ingrediënten

Bereiding

Was en sorteer pinto bonen. Doe 12 liter water aan de kook in een pot van 24 liter. Giet de bonen erin, breng aan de kook en kook 2 minuten.Verwijder van het vuur en laat 1 uur staan. Doe zout in het water en laat sudderen tot ze zacht zijn, 90 minuten. Verdun en zet opzij.
Bruin rundvlees met uien en knoflook op middelhoog vuur in dezelfde pan of enorme koekenpan. Combineer vleesmengsel, tomaten, tomatenpuree, chilipoeder, komijn, peper en gekookte bonen in een pan van 24 liter; roeren; dek af en laat 1 uur sudderen.