Chili jam kip

Verhit de olie in een grote koekenpan (gietijzer werkt geweldig om een ​​krokante korst op de kip te krijgen) op een middelhoog vuur. Leg de kip in de dijen.Bruin de kip aan de ene kant, zodat de kip de tijd heeft om zichzelf los te maken van de pan oppervlak en vormen een goede, knapperige coating, ongeveer 10 minuten. Snij de kip en bruin gedurende 6-10 minuten, of totdat je een mes tot op het bot kunt inbrengen en er geen rood uitkomt.

Lower heat to med-low and spoon 1 T of the chile jam over each thigh.Melt the jam over the chicken and on all sides, using tongs to flip and swirl the thighs in the pan.Cook for 1-2 minutes to allow the jam to form a glaze.Remove the thighs to a serving plate and spoon the glaze on top.Scrape up any bits sticking to the bottom of the pan - these will be the crispiest!

Vlak voor het serveren knijp je vers citroensap uit de kip om de smaken op te fleuren en de zoetheid en het kruid te verhogen.

Opt - serveer met gekarameliseerde zoete aardappelen en perziken (gepost in een van mijn recepten).