Italiaanse balsamico kip

Name: Italiaanse balsamico kip
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippendijen (met bot of zonder botten is goed); 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels witte azijn; Een beker met een inhoud van 190 ml die rode wijn bevat; 1 eetlepel boter; 4 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels balsamicoazijn; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels verse tijm (of gedroogd, gerehydrateerd in een beetje warm water)

Ik vond dit recept in een Italiaans kookboek dat mijn vader lang geleden heeft gekregen. Het is heerlijk en ziet eruit als heel veel werk, maar het is heel gemakkelijk om te maken! Als je de saus te zuur vindt of wilt dat deze dikker wordt, voeg dan wat maïszetmeel toe en laat het een paar minuten langer in water oplossen. Als je nog restjes hebt, smaakt het de volgende dag nog beter.De voorbereidingstijd is geen tijd om te marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Met een scherp mes, scoor de kip door de huid (als zonder vel, net licht de buitenkant scoren). Kruid met de knoflook en plaats in een niet-metalen schaal.
Giet de wijn, witte azijn en zout/peper naar smaak over de kip. Marineer meerdere uren of overnacht.
Verhit de boter in een koekepan. Voeg de sjalotjes toe en laat 2-3 minuten koken, of tot ze zacht zijn.
Haal de kip uit de schaal en bewaar de marinade. Plaats in de pan en kook op middelhoog vuur tot het aan alle kanten lichtbruin is. Reduceer het vuur tot medium-laag en voeg de marinade toe.
Bedek en kook 15-20 minuten, voeg zo nodig meer marinade toe. Als de kip zacht is, voeg dan de balsamico en tijm toe en kook dan 5 minuten langer. (Als de saus te zuur of waterig is voor uw smaak, los dan een eetlepel op of dus van maïszetmeel in een beetje water en voeg toe aan de pan. Kook nog 5-10 minuten tot je een beetje ingedikt bent.).
Kip overbrengen naar een serveerschaal. Warm serveren met polenta, pasta of rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

is kip een bron van ijzer

kip zonder botten bakken versus bone in chicken

voedingswaarde kippendij zonder huid

kun je kippensoep met beendijen maken

voedingsverschil van een kippendijborst

Ik vond het geweldig

Italiaanse balsamico kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies