Kip met tomaten en spek

Name: kip met tomaten en spek
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olie; 2 middelgrote uien, gehakt; 4 plakjes spek; 2 knoflookteentjes, gehakt; 250 g champignons, in vieren gedeeld; 8 kippendrumsticks; 880 g gehakte tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 880 g gehakte tomaten; 1/4 liter water; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel kippenbouillonpoeder; 1 theelepel chipotle chili vlokken; 1 theelepel venkelzaad; 1 takje verse tijm; 1 takje verse oregano; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte olijven in stukjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; feta kaas, verkruimeld

Maak en deel deze Chicken With Tomatoes and Bacon-recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan, voeg de uien, knoflook, spek en champignons toe en kook tot ze zacht zijn - ongeveer 10 minuten.
Verwijder op een bord en voeg de stukjes kip toe aan de pan. Aan alle kanten bruin.
Haal de pan uit de pan en voeg de tomatenpuree toe aan de pan. Bak, roer een paar minuten en voeg dan de wijn, tomatenwater, bruine suiker, bouillonpoeder en verse en droge kruiden en specerijen toe en breng aan de kook roeren.
Breng de groentenmix van kip en bacon terug in de saus, dek af en laat ongeveer 1 uur sudderen, of tot de kip gaar is.
Verwijder ongeveer 15 minuten voor het serveren de deksel en roer de olijven erdoorheen.
Met het deksel eraf, verhoog je het vuur en laat je verdikken tot een mooie saus.
Breng vlak voor het serveren de verse peterselie erdoorheen.
We aten dit boven penne pasta, met feta kaas verkruimeld bovenop.