Kip makhani (Indische boterkip)

Name: kip makhani (Indische boterkip)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel pinda-olie; 1 sjalot, fijngesneden; 1/4 witte ui, gehakt; 2 eetlepels boter; 2 theelepels citroensap; 1 eetlepel gember-knoflookpasta; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1 laurierblad; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatenpuree; 2,5 centimeter cayennepeper; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter zwarte peper; 1 eetlepel pinda-olie; 400 gram kippendijen zonder been, in stukjes gesneden; 1 theelepel garam masala; 2,5 centimeter cayennepeper; 1 eetlepel maizena; 60 liter water

Wauw! Ik ben net klaar met het maken van dit en het smaakt ongelooflijk! Het smaakt beter dan de kip-makhani in mijn favoriete Indiase restaurant! Je kunt dit net zo mild of pittig maken als je wilt door de cayenne aan te passen. Zet in met basmatirijst en naanbrood. Ik heb het recept gekregen.

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak de sjalot en de ui tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Roer boter, citroensap, gemberknoflookpasta, 1 theelepel garam masala, chilipoeder, komijn en laurier.
Kook, roerend, gedurende 1 minuut.
Voeg tomatenpuree toe en kook 2 minuten, onder regelmatig roeren.
Roer in half en half en yoghurt.
Zet het vuur laag en laat het 10 minuten zachtjes roeren.
Breng op smaak met zout, peper en cayennepeper.
Haal van het vuur en zet opzij.
Verwarm 1 eetlepel olie in een grote zware koek op middelhoog vuur.
Kook de kip tot hij lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Zet het vuur lager en breng op smaak met 1 theelepel garam masala en cayenne.
Roer ongeveer 0,33 van de saus erdoor en laat het stoven tot het minder is en de kip niet langer roze is, ongeveer 5 minuten.
Giet de rest van de saus in de kip.
Meng maïszetmeel en water en roer dan de saus erdoor.
Kook gedurende 5 tot 10 minuten, of tot ingedikt.