Chili onder druk

Name: chili onder druk
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gehakt; 2 theelepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 kleine groene paprika, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 (411 gram) blikjes donkerrode bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; 3 eetlepels tomatenpuree; 3 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel donkerbruine suiker; 2 theelepels ongezoet cacaopoeder; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 2 eetlepels chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel koosjer zout (naar smaak); 1/2 liter water

Ingrediënten

Bereiding

Kook het gehakt in een snelkookpan op middelhoog vuur tot het bruin en kruimelig is.
Verwijder rundvlees en tap overtollig vet af.
Voeg olijfolie, ui, paprika en jalapenopeper toe aan snelkookpan.
Kook op middelhoog vuur, roerend, gedurende 3 of 4 minuten, tot de ui doorschijnend is.
Voeg knoflook toe, kook en roer een paar keer.
Breng het vlees terug naar de snelkookpan, voeg de bruine bonen, in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree, bruine suiker, cacaopoeder, chilipoeder, komijn, zout, water en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe.
Plaats deksel op snelkookpan en vergrendel. Breng het fornuis op druk, 15 psi.
Zet het vuur lager om de druk te behouden en kook gedurende 8 minuten.
Haal het fornuis uit het vuur en laat het 5 tot 10 minuten afkoelen.
Wanneer de druk volledig is opgeheven, verwijder het deksel, roer de chili en serveer.