Chili relleno strata

Name: chili relleno strata
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1 strata, 8-10
Ingredients: 4 grote verse poblano-chilipepers; 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote rode ui, fijngehakt; 400 gram zuurdesembrood, gesneden in centimeterkubussen; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die zure room bevat, plus meer voor bijvullen indien gewenst (container van 400 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met tomatillo salsa, plus meer voor bijvullen indien gewenst; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte koriander; 10 grote eieren; Een kom met een inhoud van 9/10 liter die half en half bevat; 1 eetlepel koosjer zout

ontving dit in een email.Yum! Als u vers brood gebruikt, heeft het een omeletachtige consistentie; als u oudbakken brood gebruikt, levert dit een meer vlagende consistentie op.

Ingrediënten

Bereiding

Als je een gasfornuis hebt, leg dan een poblano per keer op hoog vuur en draai af en toe, tot de schil aan alle kanten zwart is, ongeveer 8 minuten. Herhaal met elke poblano.Werk ook in de oven op hoog vuur.Eenmaal verwarmd plaats de poblanos op het bovenste rooster en laat het braden tot de schil aan alle kanten zwart is, ongeveer 8 minuten. Plaats in een hittebestendige kom, dek af met plasticfolie en leg opzij totdat de chilipepertjes voldoende koel zijn om te hanteren, ongeveer 10 tot 15 minuten. Schil de vellen af, verwijder de zaden en snijd de chilipepers in grote dobbelstenen.
Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, goed kruiden met zout en versgemalen zwarte peper, en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten. Opzij zetten.
Boter een centimeter ovenschaal; zet opzij.In een grote kom, combineer brood, poblanos, zure room, ui, salsa en koriander tot alles is bedekt met zure room. Breng het mengsel in de ovenschaal en zet apart.
Klop de eieren half en half in een aparte grote kom; breng op smaak met kosjer zout en een goede hoeveelheid versgemalen zwarte peper. Meng het mengsel van custard en brood. Bekleed en bewaar de lagen 's nachts.
Verhit de oven op 350 ° F Verwijder strata uit de koelkast ongeveer 20 tot 30 minuten voordat je van plan bent om het te bakken. Bak de strata tot het gepoft, goudbruin en lichtjes in het midden geplaatst, ongeveer 50 tot 55 minuten. Top met salsa en zure room, zoals gewenst. Warm bewaren.