Chili shakshuka

Shakshuka is een traditioneel Tunesisch gerecht (nu een populair Israëlisch ontbijt) van eieren gepocheerd in tomatensaus. Deze versie is voor die tijden wanneer je je shakshuka nodig hebt om net iets meer substantieel te zijn; ) Dien op met maïsbrood of stevig wit brood.

Verwarm het vet op middelhoog vuur en karameliseer de helft van de ui erin, behoud de andere helft van de ui voor garnering.
Breek het rundergehakt in de pan en bruin, af en toe roerend, tot het gaar is.
Voeg de knoflook, tomatenpuree en chilipoeder, harissa of pilpelchuma toe, roer en kook met het gehakt gedurende ongeveer een minuut of tot het geurig is.
Voeg de tomaten en de bonen toe en laat 10-20 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt, af en toe roerend.
Maak vier inkepingen in de saus. Schud de eieren voorzichtig in een maatbeker en giet ze vervolgens in elke inspringing. Met een vork brak je voorzichtig de eiwitten en roer je ze door de saus.
Strooi de kaas erover en laat nog 8-10 minuten zachtjes sudderen, indien nodig, tot de blanken zijn gezet en de kaas is gesmolten. Schenk in kommen, bedek met zure room, peterselie en rauwe uien en serveer.