Chinees gebraden varkensvlees

Name: Chinees gebraden varkensvlees
Yield: 9
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1,8 kg varkensgebraad met been; Een kop met een inhoud van 190 ml die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel water

Ingrediënten

Bereiding

Marineren: vleesachtige kanten van vlees met vork doorboren; Leg het vlees in een grote plastic zak. Meng in een middelgrote kom de sojasaus, sherry, honing, knoflook en gember. Meng goed en giet het mengsel in de zak met varkensvlees. Druk lucht uit de zak en bind stevig vast. Verwarm minstens 8 uur of 's nachts, zak af en toe omdraaien.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Braadstuk en marinade uit de koelkast halen. De marinade opdienen, braden verwijderen en in een ovenschaal van 23x33 centimeter leggen. Laat in de voorverwarmde oven 1 uur koken. Bedek met gereserveerde marinade; dek losjes af met folie en rooster nog eens 1,5 uur (of totdat de interne temperatuur 60 graden heeft bereikt (63 ° C), meerdere keren borstelen met marinade.
Haal het gebraden vlees uit de oven en laat 15 minuten staan. Combineer de pan met de resterende marinade. Meng in een kleine kom maizena met koud water, voeg het mengsel toe aan de marinade. Meng het marinade mengsel 4 tot 5 minuten, of tot het mengsel dikker is. met gebraden.