Tortellini a la carbonara

Name: tortellini a la carbonara
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met spinazie-tortellini; 3 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Parmezaanse kaas; 400 gram spek

Een rijke, romige saus met spek en tortellini-pasta. Torellini betekent 'kleine wendingen' in het Italiaans en het gerucht gaat dat het naar de navel van Venus is gevormd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten, of tot al dente; Laat in een middelgrote kom eierdooiers, room en kaas mengen.
Plaats bacon in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Giet af, brokkel af en zet opzij.
Voeg tortellini en spek toe aan carbonarisaus; kook de saus 5 minuten op matig vuur onder voortdurend roeren.