Gesuikerde kai-bananen op siroop en kokoscrème

Name: gesuikerde kai-bananen op siroop en kokoscrème
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die palmsuiker bevat; 1/2 liter water; 500 gram bijna rijpe kai-bananen, geschild; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokoscrème; 1/4 theelepel zout

Kai-bananen zijn lekker stevig om in een siroop te koken. Deze bananen zijn iets kleiner dan de meeste bananen, ongeveer zo groot als je palm. In dit recept worden de bananen voorzichtig gekookt in een suikerstroop en bedekt met een kokoscrème.

Ingrediënten

Bereiding

Meng suiker en water in een wok of grote koekenpan en verwarm tot de siroop begint te koken. Verhoog de hitte en kook siroop tot hij dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bekleden, ongeveer 10 minuten.
Leg de banaan zachtjes in de siroop en bak tot ze glanzend en oranje van kleur zijn, ongeveer 5 minuten. Snijd de bananen om aan de andere kant te koken, ongeveer 5 minuten. Overdracht bananen en siroop naar een serveerschaal.
Meng kokosroom en zout in een kleine steelpan op laag vuur; Laat het ongeveer 10 minuten sudderen tot het is opgewarmd. Sprenkel het kokosmelkmengsel over de bananen en serveer.