Cacio e pepe lasagna

Name: cacio e pepe lasagna
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: olijfolie, verdeeld; 30 lasagne-noedels, opgedeeld in centimeters; 2 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas; 2 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas; 2 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas; 2 theelepels versgemalen zwarte peper, verdeeld; 2 eetlepels geraspte Pecorino Romano-kaas; 2 eetlepels gehakte verse bladpeterselie, of naar smaak; 2,5 centimeter paprika voor garnering (optioneel)

Snelle, frisse, individueel geportioneerde lasagne-kommetjes die de maag elke keer behagen. Ik serveer dit met een kleine salade aan de tuinzijde en gebakken asperges, maar het kan gemakkelijk een maaltijd op zich zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Vet vier ramekins van 227 gram in met 1 eetlepel olijfolie.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kok lasagne-noedels in het kokende water, af en toe roeren tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 8 minuten.Drain.
Meng afgezogen noedels, ricotta, mozzarella, 1/4 liter Pecorino Romano en 1,5 theelepel peper in een kom.Divide mengsel tussen de ramekins.Top met 2 eetlepels Pecorino Romano, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en strooi met de resterende 1/2 theelepel zwarte peper.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de kaas op de plekken goudbruin is en de lasagne ongeveer 10 minuten doorwarmt. Schil met peterselie en paprika, indien gewenst.