Jamaicaans currypoeder

Name: Jamaicaans currypoeder
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 36
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die hele korianderzaden bevat; 2 eetlepels hele komijnzaad; 2 eetlepels hele mosterdzaadjes; 2 eetlepels hele anijszaden; 1 eetlepel hele fenegriekzaden; 1 eetlepel hele pimentbes; 5 eetlepels gemalen kurkuma

Een authentiek Jamaicaans kerriepoeder zonder hete peper, dat apart aan elk gerecht moet worden toegevoegd. Je kunt ook poederversies van alle ingrediënten gebruiken, maar voor een betere smaak moet je heel zaad gebruiken. Voor authentieke Jamaicaanse smaak, voeg je meestal Scotch Bonnet toe of Habanero-pepers naar uw recepten. Als u echter direct warmte aan het poeder wilt toevoegen, voeg dan 2-4 eetlepels cayennepoeder toe aan de mix, afhankelijk van uw smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer korianderzaad, komijnzaad, mosterdzaad, anijszaad, fenegriekzaad en pimentbes in een koekepan.
Bestrijk het op middelhoog vuur tot de kleur van de specerijen licht verdonkert en de kruiden zeer geurig zijn, ongeveer 10 minuten.Verwijder de kruiden uit de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Verdeel de specerijen met de kurkuma in een specerijmolen.
Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur..