Chicken cacciatore ii

Name: chicken cacciatore ii
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels olijfolie; 1 gele ui, gehakt; 1 grote groene paprika, gezaaid en gehakt; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram witte champignons, in vieren gedeeld; 2 theelepels gehakte verse oregano; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels tomatenpuree; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte wijn; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt en gespoeld; 2 eetlepels grof gesneden verse basilicum

Geweldig recept van een high-end kookwinkel.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de stukjes kip op smaak met zout en zwarte peper.
Plaats de bloem in een ondiepe kom. Druk elk stuk kip in de bloem en tik overtollig.
Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven op matig vuur tot hij bijna warm is.
Bak de kip goudbruin aan beide zijden, ongeveer 3 minuten per kant. Werk in porties om de pan niet te overladen. Zet de bruin gemaakte kip opzij.
Roer de ui, groene paprika en knoflook door de Nederlandse oven; kook, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer de paddenstoel erdoor; kook tot ze hun sap afgeven, 5 tot 8 minuten langer.
Meng er oregano, tomaten, tomatenpuree, witte wijn en kippenbouillon bij; aan de kook brengen.
Leg de stukjes kip terug in de saus, dek de pan af, zet het vuur laag tot medium laag en laat sudderen tot de kip niet meer roze van binnen is en de sappen helder zijn, 30 tot 40 minuten.
Roer de kappertjes erdoor en bestrooi met basilicum om op te dienen.