Bedrijfslever met uien

Name: bedrijfslever met uien
Cook time: 33 min
Total time: 48 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 uien, in plakjes; 600 gram kalfslever; 1/2 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 (227 gram) kan paddestoelen, met; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zure room bevat; 1 theelepel Worcestershire-saus

Kalfslever en uien in plakjes gesneden en pan in boter dichtgebakken tot ze goudbruin zijn, dan gestoofd in een zure room en champignonbouillon met een vleugje Worcestershire-saus.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de boter in een grote koekenpan op een matig hoog vuur.
Kook en roer de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
Schep de plakjes zout en peper in de lever en doe dit bij de koekenpan.
Gekleurde plakjes in de lever, één keer draaien, gedurende ongeveer 5 minuten.
in de champignons.
Verlaag de hitte, dek af en laat 8 tot 10 minuten sudderen.
Roer de room en Worcestershire-saus erdoor en laat nog 8 tot 10 minuten sudderen..