Chinese curry noedels

Name: Chinese curry noedels
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram mager rundergehakt of 400 gram varkensvlees; 3 1/2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels saffloerolie of 2 eetlepels maïsolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met fijn gesneden uien; 2 eetlepels currypoeder; 3/5 liter Chinese kippenbouillon; 3 1/2 eetlepels sojasaus; 1 1/2 theelepels suiker; 1 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 1/2 eetlepels maizena; 1/4 liter grof gehakte ingeblikte waterkastanje; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met erwten; 100 gram Chinese eiernoedels of 100 gram vermicelli, gekookt tot ze zacht zijn

Ik heb dit recept gekregen van een Aziatisch noedelsboek dat ik van de bibliotheek kreeg. Ik hield van het resultaat en dacht dat ik het zou delen.

Ingrediënten

Bereiding

In een kom, gooi het vlees met de sojasaus.
Verhit een wok of een zware koekenpan op middelhoog vuur.Voeg 1 theelepel olie toe en verwarm tot het warm is, ongeveer 20 seconden.Voeg het vlees toe en bak het en breek eventuele klonten, totdat het zijn roze kleur verliest.Verwijder met een handvat gespannen of een lepel met latjes en afvoer in een vergiet. Veeg de wok eruit.
Voeg de resterende olie toe en verwarm de wok op hoog vuur tot hij heet is, ongeveer 20 seconden.
Voeg de uien toe en roerbak tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Voeg de kerriepoeder toe en roerbak tot het geurig is, ongeveer 10 seconden.
Voeg de geurige saus, waterkastanjes en erwten toe en breng aan de kook, voortdurend roerend om klonters te voorkomen, totdat de saus dikker wordt.
Voeg het vlees en de noedels toe en meng voorzichtig.
Breng over naar een schaal en serveer onmiddellijk.