Chinese eibollen

Klop de eieren, 2 theelepels maizena, water en 0,25 theelepel zout in een kom en laat 25 minuten staan.

Meng het varkensvlees, waterkastanjes, groene uien, 1 theelepel maïszetmeel, gember, 0,5 theelepel suiker, 0,5 theelepel zout en geroosterde sesamolie in een kom, kneden het mengsel tot goed gecombineerd. Bekleed de kom met plasticfolie en laat rusten in de koelkast tot het nodig is.

Om wikkels te maken, spuit een koekepan met anti-aanbaklaag met kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Giet bijna 2,5 eetlepel van het eimengsel in de pan en kantel de koekenpan om het beslag te verspreiden, met een platte cirkel van ongeveer 7,66 centimeter in diameter. het eierwikkel kook tot het stevig aan de onderkant is maar nog steeds vochtig aan de bovenkant, ongeveer 1 minuut. Stop de afgewerkte eierwikkelaars op een met waspapier beklede plaat als u klaar bent en laat afkoelen.

Roer de kippenbouillon, sojasaus, sherry, 1/4 theelepel zout, 1/2 theelepel suiker en zwarte peper door elkaar in een pan en laat sudderen op middelhoog vuur.

Plaats ongeveer 1 theelepel varkensvulling in het midden van elke wikkel, vouw het dekblad om zodat het in de vorm van een halve maan komt en druk het wikkeltje zachtjes tegen elkaar om het te sluiten. Laat de gevulde knoedels in de gekruide kippenbouillon vallen en laat ze sudderen tot vulling wordt gekookt, 10 tot 15 minuten. Bewaar met bouillon.