Chinese gebraden varkenshaas

Name: Chinese gebraden varkenshaas
Cook time: 60 min
Total time: 420 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (900 gram) varkenshaas, goed getrimd; 130 liter water of 130 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat, verpakt; 2 theelepels koosjer zout; 0,5 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 2 eetlepels Kikkoman-sojasaus; 1 eetlepel droge sherry of 1 eetlepel Japanse sake; 1 eetlepel gele miso (gele miso kan worden gekocht in het chinese gedeelte van de markt); 2 theelepels gemalen verse knoflook; 0,25 theelepel rode kleurstof

Maak en deel dit Chinese rosbief-rosse buurtrecept van.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de varkenshaas in een grote viploc-diepvrieszak.
Roer in een kleine kom de rest van de ingrediënten door elkaar tot de suiker is opgelost.
Giet in de ziploc-zak; verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit dicht.
Koel van 6 tot 36 uur (ik geef de voorkeur aan de langere marinade tijd).
Verwarm de oven voor op 375 graden.
Verwijder varkenshaas van de marinade (gooi de resterende marinade weg); plaats op een rooster in een ondiepe bakvorm.
Vleesthermometer invoegen.
Rooster ongeveer 1 uur of tot de interne vleestemperatuur 165 graden bereikt.
Haal het uit de oven en laat het 15 minuten op het rooster rusten alvorens de thermometer te verwijderen.
Om als hoofdgerecht te dienen, snijd de varkenslende in 1/4 "plakjes.
Om te dienen als een Chinees voorgerecht snijd je in plakjes van 0,25 inch, schik je op een bord met aparte kleine kommen Chinese mosterd en geroosterde sesamzaadjes.
Geniet ervan door eerst een sneetje in de mosterd te dopen en vervolgens in de sesamzaadjes.