Potpotribben

Name: potpotribben
Cook time: 540 min
Total time: 1260 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 theelepel zwarte peper, grof gemalen; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 theelepel gemalen komijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 1,8 kg babyruggenribben; 8 plakjes spek; 227 gram barbecuesaus

Ribben zijn gemakkelijk in een pot te koken, maar veel mensen maken de fout om ze papperig te laten worden. Dit recept laat zien hoe je ribben van het bot laat vallen terwijl je een glazuur op het oppervlak houdt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer wrijfingrediënten, grondig mengen.
Wrijf aan alle kanten van de ribben.
Wikkel ribben meerdere keren in plasticfolie en plaats ze 's nachts in de koelkast.
Snijd ribben in delen van 2-3 ribben.
Borstel de vlezige kant van elk ribgedeelte met barbecuesaus.
Leg ribben op hun zijkanten in crockpot. Plaats een laag van 4 spekreepjes tussen de onderste laag ribben en de bovenste laag. Leg de resterende spekreepjes erover. Het doel is om het vleesachtige gedeelte van de ribben niet te bedekken met het spek, maar in plaats daarvan de spek smaak in de ribben te geven.
dekken; kook op laag gedurende 9 uur.
Verwijder de ribben uit de crockpot en laat de sappen uitlekken.
Verwarm de oven voor op 450 graden.
Plaats de ribben op kookplaten en breng een laag barbecuesaus aan op de ribben.
Bak de ribben in de oven gedurende 3-5 minuten om een glazuur op het oppervlak te krijgen.
Verwijder de ribben uit de oven en serveer of plaats ze terug in de crockpot om warm te blijven.