Chinese gestoomde broodjes met geroosterde varkensvulling

Plaats het warme water in een grote kom en strooi er de gist overheen. Roer in 1/4 liter bloem en meng grondig. Bedek met een doek en laat staan ​​tot de bubbels verschijnen, ongeveer 20 minuten.

Los suiker en bakvet op in kokend water en laat afkoelen tot lauwwarm. Voeg het gistmengsel samen met de resterende bloem toe. Wanneer het deeg te stijf wordt om te roeren, draai het dan op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde massa, ongeveer 10 notulen. Breng een grote kom aan met sesamolie en plaats het deeg erin. Draai om te vacht en bedek de kom met een vochtige doek. Laat een warme plaats rijzen tot deze verdubbeld is.

Verwarm 2 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg groene uien en knoflook toe en roerbak ongeveer 30 seconden. Voeg varkensvlees toe en bak een minuutje, roer dan de sojasaus, oestersaus en suiker erdoor . Los maïszetmeel op in 2 eetlepels water en roer het mengsel vervolgens door het varkensvlees. Kook, onder voortdurend roeren tot het varkensvlees is bedekt met een verdikt glazuur. Haal het in een kom en laat het afkoelen.

Haal het deeg uit de kom en rol het uit in een lange houtplaat. Breng de stam in 2,5 centimeter. Snij elk deel in een cirkel van 7,66 centimeter met de palm van je hand of een deegroller. Plaats 5 eetlepels van de varkensvulling op het midden van elke cirkel, en verzamel de randen rond de vulling en centimeter samen om het broodje te sluiten. Plaats elke broodje naadzijde naar beneden op een vierkant van aluminiumfolie. Bedek met een handdoek en laat ongeveer 1 uur rijzen.

Breng een paar centimeter water aan de kook in een wok. Plaats een paar bolletjes per keer in een steamer, zoals een bamboestoomboot voor een wok, of een gepast stoomplateau. Bekleding, en stoombroodjes gedurende 10 minuten over stevig kokend water. . Herhaal met de resterende broodjes.