Chinese kip met zwarte pepersaus

Name: Chinese kip met zwarte pepersaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 400 gram kippendijen zonder been zonder vel (zonder vel borstvervanging zonder been); 6 eetlepels maizena; 1 grote ui, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren erwten en wortel bevat; kokende olie; 1 theelepel rijstwijn of 1 theelepel sake; Een kop met een inhoud van 60 ml die oestersaus bevat; 1 theelepel donkere sojasaus; 1/2 theelepel witte peper; 1/2 theelepel witte peper; 1 theelepel rijstwijn of 1 theelepel sake

Ingrediënten

Bereiding

Opmerking: dit recept vraagt om vlees zonder been, wat de voorkeur heeft, maar ik heb geprobeerd borstvoeding te gebruiken en het resultaat was ook goed.
Meng de ingrediënten van de saus in een kleine kom en zet apart.
Snijd kip in een kleine dobbelsteen, ongeveer 0,25-inch.
Verwarm 3 liter pinda of andere bakolie in je wok.
Leg maïzena in een kleine kom en begin met het stoven van stukjes kip, overtollig water afschudden.
Bak in hete olie in kleine porties tot knapperig en goudbruin, ongeveer 2-3 minuten; uitlekken.
Verwijder olie uit de wok en gooi weg.
Verhit 1 eetlepel olie in de wok en roerbak de ui ongeveer 1 minuut; voeg erwten en wortels toe en kook nog eens 30 seconden.
Voeg het sausmengsel toe aan de wok samen met de stukjes kip en roer alles gelijkmatig aan.
Serveer onmiddellijk met hete gestoomde rijst.