Chinese pittige warme en zure soep

Dit heeft veel verschillende smaken en is een heel speciale soep om je gasten te serveren. De pittige warme komt van de witte peper en het zuur komt uit de azijn.

Week de gedroogde paddenstoelen en tijgerlelies in 20 minuten in warm water. Snijd de paddenstoelen af met een snipper. Snijd met de vingers de tijgervlindersstelen.
Plaats de champignons, tijgervlekpijlen, bouillon, bamboescheuten en geraspte varkensvlees in een steelpan. Aan de kook brengen en 10 minuten laten sudderen.
Roer sojasaus, suiker, zout, witte peper en azijn bij elkaar. Combineer maizena met 3 eetlepels water. Voeg een beetje van de hete soep aan het maïzena toe en keer alles dan terug in de pan. Laat het aan de kook komen, roer. Voeg de boon toe wrongel en kook 1 tot 2 minuten.
Vlak voor het serveren, zet het vuur uit. Roer het ei geleidelijk aan. Mix in sesamolie. Geef elke portie met lente-uitjes.