Chipotle spamdillas

Name: chipotle spamdillas
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden Spam; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met julienned rode ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met julienned rode paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met julienned rode paprika; 4 eetlepels Chipotle Butter, recept volgt; 2 eetlepels witte wijn; 2 eetlepels canola of pindaolie; 4 (centimeter) bloemtortilla; 454 gram Cheddar, geraspt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden groene pepers; Salsa, voor garnering; Zure room, voor garnering; Guacamole, voor garnering

Chipotle Spamdillas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak je Spam en julienned groenten in Chipotle Butter op middelhoog vuur tot Spam lichtbruin is en groenten worden verzacht. Ontdubbelen met witte wijn. Maak nog een grote koekenpan met 1 tot 2 eetlepels olie.Rub tortilla's in de pan om de olie te verspreiden, gelijk elke tortilla te bedekken. Haal tortilla's uit de pan en laat de pan op middelhoog vuur komen.
Verdeel kaas, chilipepers en Spammengeling over tortilla's. Leg tortilla's erover en plaats ze in de pan. Kook tot kaas is gesmolten. Serveer, gegarneerd met salsa, zure room en guacamole.
4 eetlepels ingeblikte chipotle chiles en adobo saus, gepureerd
4 teentjes knoflook, fijngehakt
Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (2 sticks) boter, verzacht
2,5 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes
4 theelepels vers limoensap
4 theelepels tequila
Fijn zout en versgemalen zwarte peper
Meng in een mengkom chipotle puree, knoflook en boter tot het mengsel glad is. Voeg koriander, limoensap en tequila toe en roer of klop tot het uniform is gemengd. Voeg zout en peper toe, naar smaak.