De Italiaanse stoofpot van bonnie

Name: De Italiaanse stoofpot van bonnie
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Twee centimeter sneden wit brood van goede kwaliteit, korst bijgesneden; Twee centimeter sneden wit brood van goede kwaliteit, korst bijgesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die een kom bevat met een inhoud van 1/2 liter rundvleesvoorraad; Over Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte pecorino-kaas of Parmigiano-Reggiano; 2 eetlepels EVOO, plus meer voor serveren; 1 theelepel venkelzaad; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 1 groot ei; Een royale handjevol verse peterselie, fijngesneden; Zout en versgemalen zwarte peper; Olijfolie kookspray; 2 eetlepels EVOO, plus meer voor serveren; 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 2 middelgrote uien, fijngesneden1 vers laurierblad; Zout en versgemalen zwarte peper; Twee 794 gram blikjes Italiaanse tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die een kom bevat met een inhoud van 1/2 liter rundvleesvoorraad; Twee 794 gram blikjes Italiaanse tomaten; Een handvol verse bladeren van basilicum, gescheurd; 900 gram kleine tot middelgrote witte of rode gevilde aardappelen, in blokjes; 340 gram groene bonen, getrimd en in vieren gesneden in een hoek; Geraspte Parmigiano-Reggiano of pecorino-kaas voor het serveren

Bonnies Italiaanse stoofpot

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 F.
Voor de gehaktballen:
Giet de melk over het brood en week het in om het zachter te maken.
Plaats het vlees in een mengkom en voeg de kaas, EVOO, venkel, geplette rode peper, knoflook, ei, peterselie, zout en peper toe.
Knijp de overtollige melk uit het brood en kruimel in kruimels als je het aan het vlees toevoegt. Combineer de gehaktbal mix en rol in centimeter ballen. Plaats de gehaktballetjes op bakplaat met anti-aanbaklaag besproeid met olijfolie spray en rooster tot bruin maar niet volledig gaar, 10 tot 12 minuten.
Voor de stoofpot:
Verwarm ondertussen de EVOO in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, uien en de baai toe en breng op smaak met zout en peper. Kook tot het licht doorzichtig is, af en toe roerend, 10 tot 15 minuten. Voeg dan de tomatenpuree toe en roer tot het geurend is Voeg de runderbouillon en tomaten toe en verdeel de tomaten met een aardappelstamper. Voeg de basilicum, aardappelen en gehaktballen toe en breng aan de kook. Reduceer de hitte terug naar medium, bedek de helft en kook 10 minuten. Voeg de sperziebonen toe en kook 7 tot 8 minuten meer.
Serveer, of koel volledig en bewaar voor een make-ahead maaltijd. Verwarm op een medium-lage vlam, gedeeltelijk bedekt, af en toe roerend (of opwarm in een oven van 160 graden) tot de saus bruisend is.
Om op te dienen, leg de bovenste kommen stoofschotel met kaas en een beetje motregen van EVOO erop.